Блог Виктория
Виктория
10.07.2026 22:09
Доброго пятничного вечера 

Хотелось бы сегодня затронуть тему хлеба на закваске.
Несколько лет назад я случайно наткнулась на частного пекаря в своем городе, который поставлял в сырную лавку свой хлеб на закваске, о пользу такого хлеба я много читала и решила попробовать, так как хлеб я уж очень сильно люблю. Он был вкусный, умеренно влажный внутри и можно сказать что я на него "подсела".

Спустя время, по каким-то причинам, сейчас уже не вспомню, я перестала его покупать, да и в магазинах появился хлеб на закваске, конечно он отличался от того что я покупала ранее, но все же был не плох.

В конце того года я снова нашла частную пекарню, которая также выпекает хлеб на закваске и я снова захотела попробовать его. 

И в один прекрасный день, я вижу в канале данной пекарни объявление об открытой вакансии пекаря, целый день я думала, но все же решила написать и мне дали ответ что человека могут взять без опыта с обучением, на следующий день я уже поехала на собеседование, мне очень хотелось попробовать что-то новое для себя в плане работы, учитывая что по образованию я юрист.

Вышла на стажировку и окунулась в этот чудесный процесс, это был очень интересный и полезный опыт, я счастлива по сей день (хотя уже не работаю там, по личным причинам) что была частью этого "волшебства".

Работая я имела возможность попробовать весь ассортимент производимого хлеба и он был гораздо вкуснее того, что я ела ранее. До настоящего времени все также покупаю хлеб именно там, да еще и подсадила всю семью.

Сегодня взяла себе свежайшую чиабатту, насколько она вкусная, сложно описать словами, это нужно именно пробовать и конечно же ужин у меня был именно с ней. Рикотта, тунец холодного копчения и огурчик, ну что за блаженство.

Желаю всем достижения поставленных целей, будь то похудение или набор массы, не отказывая себе в любимых продуктах
 2 
Виктория
09.07.2026 21:41
Калорийность - 102.1 кКал; белки - 6 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 14.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Рисовая мука диетическая (Запекание) 75 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 4 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сахарозаменитель №20 4 г
Яйцо куриное (Запекание) 101 г
Яичный белок куриный (Запекание) 62 г
Абрикосы (Запекание) 253 г
Молоко без лактозы 0,05% 220 г
Кукурузный крахмал 9 г
Яичный желток куриный (Запекание) 13 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Сахарозаменитель №20 2 г
Йогурт греческий 2% 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 50 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Абрикосовый пирог с заварным кремом
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешиваем в ёмкости все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель).
В другой емкости смешиваем яйца, два белка, греческий йогурт, соль и сахарозаменитель и взбиваем до пышной белой массы.
Абрикосы отделяем от косточки и разрезаем на половинки.
Шаг 2.
Объединяем две массы и аккуратно вымешиваем, чтобы не потерять пышность.
Шаг 3.
В форму (у меня была металлическая выстланная пергаментом) выливает большую часть теста и выкладываем половинки абрикосов разрезом вниз и заливаем оставшейся частью теста, чтобы абрикосы были покрыты.

Убираем в духовку на 40 минут при 180-200 градусах.
Шаг 4.
Готовим заварной крем: в миске смешиваем желток, кукурузный крахмал, щепотку соли и сахарозаменитель и тщательно перемешиваем.
Молоко наливаем в кастрюльку (ковш) и нагреваем (не кипятим).
Небольшой струйкой вливаем часть нагретого молока в желтковую массу и тщательно перемешиваем, выливаем в кастрюльку с молоком и помешивая венчиком доводим до загустения, снимаем с огня и накрываем пленкой вконтакт, даем остыть.
Шаг 5.
Готовый пирог достаем, даем время остыть и покрываем сверху заварным кремом и оставляем на пропитку.

Я ничем не накрывала сверху, все стояло на воздухе, крем сверху немного корочкой покрылся, но для меня было не критично.

Получается очень нежный пирог, за счет пышности яиц и нежнейший крем.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.1 кКал 6.06%
Белки 6 г 7.89%
Жиры 2.4 г 4.29%
Углеводы 14.2 г 6.48%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 76.3 г 3.36%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
15%
b-car
10.4%
В1
1.7%
B2
7.6%
Холин
9.8%
B5
7%
B6
1.9%
B9
0.4%
B12
3.5%
C
1.5%
D
4.1%
E
3.1%
H
8.6%
вит.К
0.8%
PP
6.3%
Калий
7.4%
Ca
4.7%
Si
5%
Mg
2.1%
Na
20.7%
P
12%
Cl
7%
Fe
4.9%
I
2.4%
Co
25.1%
Mn
3.7%
Cu
6.3%
Mo
2.3%
Se
12%
F
0.3%
Cr
2.5%
Zn
2.2%
 4 
 2
Виктория
09.07.2026 21:22
Добрый вечер:{}

Рацион конечно не идеальный, но я стараюсь проявлять больше активности, но погода на этой неделе не очень позволяет, дня без дождя как-будто не может существовать.

Но плюс такой погоды опробовать очередной сохраненный тортик, тем более самое время абрикосов, есть конечно что доработать, но в целом получается очень нежно и вкусно, попозже загружу рецепт.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Американо
210
4.2 0 0 0
Молоко без лактозы 0,05%
20
6.4 0.6 0 0.9
Лаваш армянский тонкий (тандырный)
23
59.8 0.2 0.2 13.1
Ветчина из филе индейки
51
51 8.2 1 2
Камамбер
25
51 6 3 0
Творог 5%
68
79 10.9 3.4 1.2
Хлебцы хрустящие вафельные ржаные Лайт Хлебцы-молодцы
14
48.3 1.4 0.7 9.1
Паста арахисовая NANTY'S CREAMY с мёдом
12
71 2.5 5.3 3.4

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Мороженое протеиновое
94
200.2 14.1 6.1 22.3

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Перец фаршированный (половинки)
257
197.1 27 5.7 9.3
Картофель (Запекание)
85
61.5 1.6 0.3 13
Огурец грунтовый
132
18.5 1.1 0.1 3.3
Сухарики томат и зелень
6
23.4 0.6 0.6 3.8
Батончик
60
223.8 15 12 3.5

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Абрикосы
264
116.2 2.4 0.3 23.8
Йогурт греческий Neo
12
8.2 1 0.2 0.6
Сухарики томат и зелень
34
132.6 3.4 3.4 21.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сырники
123
188.4 24.4 5 11.3
Помидор (томат), грунтовый
150
36 1.7 0.3 5.7
Соус Чили сладкий
5
9 0 0 2.2
Кокосовое не молоко
83
41.5 0.4 1.2 7.1
Абрикосовый пирог
187
190.7 11.2 4.5 26.4

Вода

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Вода
250
0 0 0 0
Вода
250
0 0 0 0
Вода
250
0 0 0 0
Вода
250
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
Виктория
08.07.2026 22:33
Поздравляю с прекрасным праздником любви, семьи и верности

Сегодня был чудесный, вкусный ужин с родными.

Какая прекрасная была идея взять на ужин Фо Бо, баланс блюда замечательный, так как при заказе навынос ты сам можешь скорректировать порцию, в заведении составляем 800 мл, достаточно много, а на вынос все упаковывается в разную тару и можно положить себе ингредиенты в количестве, которое ты реально сможешь съесть
 4 
Виктория
07.07.2026 19:23
Калорийность - 72.7 кКал; белки - 10.7 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Перец сладкий красный (Запекание) 180 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 70 г
Шампиньоны (Жарка) 60 г
Йогурт греческий 5% жирности, натуральный 30 г
Сыр Большой куш 20% 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Фаршированный болгарский перчик
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Болгарский перчик разрезаем вдоль и убираем семечки, выкладываем на пергамент.
Шаг 2.
Куриное филе и шампиньоны нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.
Шаг 3.
В емкость выкладываем обжаренные куриное филе и шампиньоны, добавляем греческий йогурт и часть натертого сыра, перемешиваем и выкладываем в половинке перцев.
Сверху присыпаем оставшимся натертым сыром.
Шаг 4.
Запекаем в духовке или аэрогриле 15-20 минут при 180-200 градусах (в зависимости от вашей духовки).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.7 кКал 4.32%
Белки 10.7 г 14.08%
Жиры 1.7 г 3.04%
Углеводы 3.6 г 1.64%
Пищевые волокна 1.5 г 7.5%
Вода 82 г 3.61%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
23.6%
b-car
24.6%
В1
5.3%
B2
9.8%
Холин
3.6%
B5
18.8%
B6
20.2%
B9
2.4%
B12
5.2%
C
75%
D
0.2%
E
3.1%
H
6.8%
вит.К
2.3%
PP
16.4%
Калий
10.5%
Ca
1.8%
Si
43.2%
Mg
6.3%
Na
1.4%
P
9.8%
Cl
1.3%
Fe
4%
I
4%
Co
64.2%
Mn
5.6%
Cu
17.6%
Mo
7.7%
Se
20.5%
F
0.8%
Cr
19.6%
Zn
5.7%
 4 
 2
Виктория
07.07.2026 19:10
Калорийность - 76.3 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 2.2 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 150 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 40 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 40 г
Яичный белок куриный (Варка) 100 г
Арахисовая паста с кокосом 10 г
Клубника 60 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Воздушный геркулес с арахисовой пастой
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешиваем в кастрюле геркулес, молоко и воду. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой на 5-6 минут.
Шаг 2.
Взбиваем яичные белки (я беру пастеризованные) до мягкой пенки.
Шаг 3.
Перемешиваем геркулес и добавляем в него взбитые белки, перемешиваем снизу вверх, чтобы геркулес и белки перемешались. Оставляем на плите около 3 минут и помешиваем, чтобы белки не пригорели.
Шаг 4.
Выкладываем в тарелку, сервируем как нравится, я добавляю арахисовую пасту и свежие ягоды
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.3 кКал 4.53%
Белки 5.2 г 6.84%
Жиры 2.2 г 3.93%
Углеводы 8.8 г 4.02%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 82.7 г 3.64%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
0.2%
b-car
0.1%
В1
2.9%
B2
10.4%
Холин
3.5%
B5
4.4%
B6
1.8%
B9
0.9%
B12
2%
C
10.4%
D
0%
E
1.6%
H
9.5%
вит.К
0.5%
PP
6.7%
Калий
4.5%
Ca
2.7%
Si
50.8%
Mg
5%
Na
4.5%
P
6.6%
Cl
2.8%
Fe
3.3%
I
2.1%
Co
14.6%
Mn
21.1%
Cu
8%
Mo
5.2%
Se
14.7%
F
1.2%
Cr
2.5%
Zn
3.6%
 3 
Виктория
05.07.2026 22:48
Калорийность - 154.3 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 14.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Блины классика 152 г
Сыр Рикотта 125 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 5 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Рулет из блинов с рикоттой и фруктами
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешиваем классическое тесто на блины (у меня сковорода 24 см) и выпекаем привычным способом.
Шаг 2.
На пищевую пленку выкладываем внахлест три блина и промазываем рикоттой с подсластителем (по желанию можно добавить мелкопорезанные фрукты или ягоды).
Шаг 3.
С помощью пищевой пленки сворачиваем плотный рулет и убираем в холодильник на пропитку.
Шаг 4.
Перед подачей убираем пищевую пленку, обрезаем неэстетичные края и нарезаем на порции, можно украсить фруктами или ягодами.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.3 кКал 9.16%
Белки 6.8 г 8.95%
Жиры 7.7 г 13.75%
Углеводы 14.4 г 6.58%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 70 г 3.08%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
2.7%
b-car
0.1%
В1
2.5%
B2
4.6%
Холин
6.6%
B5
5%
B6
2.2%
B9
0.9%
B12
5.7%
C
0.3%
D
1.6%
E
4.8%
H
5.6%
вит.К
0.2%
PP
4.7%
Калий
3%
Ca
4.6%
Si
2.1%
Mg
2%
Na
4.1%
P
7%
Cl
4%
Fe
2.2%
I
2%
Co
12.4%
Mn
4.7%
Cu
2.6%
Mo
6%
Se
6.3%
F
0.5%
Cr
2.6%
Zn
2.7%
 4 
Виктория
05.07.2026 22:35
Калорийность - 137.1 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 6.6 г; углеводы - 12.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 163 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 230 г
Вода 120 г
Клубника 150 г
Клубника 50 г
Подсолнечное масло 27 г
Сыр Творожный 60% 138 г
Мягкий творог обезжиренный 342 г
Сыр Рикотта 197 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 9 ч
Время дополнительного приготовления: 40 мин
Описание
Блинный торт с ягодами клубники
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешать все ингредиенты для приготовления блинов (молоко, яйца, мука, вода, подсолнечное масло), испечь блины (у меня сковорода 24 см)
Шаг 2.
Смешать все ингредиенты для крема (мягкий творог, рикотта, творожный сыр и мелко нарезанная клубника (150 г))
Шаг 3.
Пять блинов оставляем целыми, все остальные обрезаем по размеру торта и начинаем сборку.
Четыре блина выкладываем в качестве бортов, края свешиваем с формы, пятый целый блин кладем на дно и промазываем кремом, далее обрезанные блины выкладываем как коржи и каждый промазываем кремом, чередуя блин и крем, пока не закончится крем.
После того как промазан последний слой, свешенные края блинов укладываем плотно сверху, ставим груз и убираем в холодильник для пропитки.
Шаг 4.
При подаче снимаем форму, сверху выкладываем целые ягоды клубники (в рецепте 50 г)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.1 кКал 8.14%
Белки 6.9 г 9.08%
Жиры 6.6 г 11.79%
Углеводы 12.5 г 5.71%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 73.5 г 3.23%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
3.3%
b-car
0.2%
В1
2.8%
B2
5.3%
Холин
7.4%
B5
5.8%
B6
2.8%
B9
1.5%
B12
5.4%
C
8.2%
D
2.1%
E
6.7%
H
7.2%
вит.К
0.4%
PP
5.1%
Калий
3.6%
Ca
4.6%
Si
41%
Mg
2.3%
Na
2.3%
P
7.2%
Cl
2.2%
Fe
3.2%
I
2.2%
Co
18.9%
Mn
5.2%
Cu
4%
Mo
7%
Se
7.3%
F
0.6%
Cr
2.9%
Zn
2.8%
 5 
 3
Виктория
05.07.2026 21:37
Калорийность - 177 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 2 г; углеводы - 28.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 73 г
Черника (Запекание) 30 г
Творог обезжиренный 199 г
Тесто фило 336 г
Сахарозаменитель №20 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Ватрушка из теста фило с ягодами
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тесто фило 3-4 листа накладываем друг на друга.
Ставим по центру стакан или кружку и произвольно сворачиваем тесто от края к центру, формируя корзинку.
Шаг 2.
Творог смешиваем с яйцом и сахарозаменителем
Шаг 3.
В сформированную корзинку выкладываем творог и сверху посыпаем ягодами (у меня черника).
В духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах (в зависимости от духовки).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177 кКал 10.51%
Белки 11.1 г 14.61%
Жиры 2 г 3.57%
Углеводы 28.6 г 13.06%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 57.7 г 2.54%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
2
A
3.1%
b-car
0.2%
В1
0.5%
B2
2.9%
Холин
5.5%
B5
3.2%
B6
0.9%
B9
0.2%
B12
2%
C
0.2%
D
2.4%
E
0.8%
H
4.8%
вит.К
0.7%
PP
2%
Калий
0.7%
Ca
0.7%
Si
3.1%
Mg
0.4%
Na
1.2%
P
2.9%
Cl
0.8%
Fe
1.8%
I
1.6%
Co
12.2%
Mn
0.9%
Cu
1.2%
Mo
1.2%
Se
6.2%
F
0.2%
Cr
1.1%
Zn
1.1%
 5 
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы